VECHTDAL - En we geven het eerste flesje bier met echt Vechtdalgerst weer terug aan onze boer’, aldus Wim Holsappel van de Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij. ‘Voor ons is nu de keten van boer naar bouwer helemaal compleet.’ De feestelijke overhandiging vindt plaats tijdens de Boerenmarkt in Vilsteren op zaterdag 19 februari. Het eerste flesje Vechtdal Blond met echt Vechtdalgerst wordt dan overhandigd door meesterbrouwer Jos Verlaak aan boer Eddie Schwieters.
‘Voor het brouwen halen we al zoveel mogelijk grondstoffen uit de regio en ons restproduct bierbostel wordt gevoerd aan de Wagyukoeien van Runderen van Rechteren. Een mooie kringloop waar we nu Vechtdalgerst en het ambachtelijk vermouten ervan aan toevoegen. Afgelopen jaar heeft Eddie Schwieters van Landbouwbedrijf Laarbrug en Vechtdalgranen in Vilsteren voor ons tonnen gerst geteeld en daarvan wordt nu het eerste bier gebrouwen. Om het gerst te kunnen gebruiken moet het eerst vermout worden. Dit gebeurt bij de Ambachtelijke Vloermouterij Masterveld in Winterswijk. Op de Boerenmarkt in Vilsteren worden Vechtdal Blond en Jan van Dalfsen als eerste bieren met Vechtdalgerst gepresenteerd. Komende jaren willen we dit verder breiden naar al onze bieren.’
Het bier van ons allemaal
Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij is een stichting en zet zich in om mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een zinvolle dagbesteding te geven en om mensen weer te laten doorgroeien naar het reguliere arbeidsproces. Wim: ‘We zeggen altijd: Dit bier is van onze allemaal en dat is echt zo. Met onze plaatselijke en regionale producenten uit het Vechtdal, Joris Bezorgt en een trouwe groep vrijwilligers wordt de brouwerij draaiende gehouden. Onze eerste zorg is die van de mensen in onze brouwerij. Dat het daarbij niet zo efficiënt gaat, dat vinden we helemaal niet erg, we juichen het juist toe. Daardoor kun je er zeker van zijn, dat elk flesje met zorg en liefde is gebrouwen en behandeld en dat proef je.’
De Vechtdal Brouwerij geeft tijdens de Boerenmarkt in Vilsteren uitleg over de brouwerij en het proces van boer naar brouwer. Wil je meer informatie over het brouwproces of de andere meewerkende bedrijven kijk dan op www.vechtdalbrouwerij.nl